爆祖做法

爆祖做法通常指的是爆肚的做法，以下是几种不同的爆肚制作方法：

老北京爆肚

材料：猪肚、大蒜、姜、辣椒、花椒等。

步骤：

猪肚洗净，用开水煮沸后刮去杂质，再用清水煮至熟透，切成薄片。

大蒜、姜、辣椒和花椒一起捣成泥状，作为调料。

切好的猪肚片放入开水中焯水，去除腥味后捞出，沥干备用。

将调料泥均匀地抹在猪肚片上，即可食用。

爆祖牛肉百叶

材料：牛百叶、干辣椒、香菜、葱、芝麻酱、玫瑰腐乳、韭菜花、盐、生抽、老抽、糖、香油、植物油、花椒、温水。

步骤：

芝麻酱用温水调稀，加入玫瑰腐乳、韭菜花、盐、生抽、老抽、糖、香油调匀。

葱、香菜切末备用。