圆茄子和土豆做法

1. 招牌菜

材料：茄子、土豆、葱、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉。

步骤：

1. 处理茄子与土豆：将圆茄子洗净，掰成块状；土豆去皮，切成条状。

2. 蒸制土豆：蒸锅中加水烧开，放入土豆条，蒸约8分钟至软。

3. 调制料汁：碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖和淀粉，加清水搅拌成粘稠的料汁。

4. 准备配料：葱切葱花，蒜切蒜末，小米辣切段。

5. 炒菜：锅中加油，爆香葱花、蒜末和小米辣，加入茄子和土豆翻炒，倒入料汁，快速翻炒至料汁变稠。

6. 享用美食：盛入盘中，稍微放凉即可享用。

2. 地三鲜

材料：圆茄子、土豆、青椒、盐、白糖、生抽、淀粉、蚝油、大葱、大蒜。

步骤：

1. 处理食材：茄子切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，青椒去蒂切小块，大葱切葱花，大蒜拍碎剁成蒜末。