铁板炸串做法

铁板炸串的做法如下：

食材准备

鱿鱼3只

姜末5g

蒜蓉15g

叉烧酱100g

辣椒酱15g

鸡精3g

胡椒粉3g

竹签

处理鱿鱼

将鱿鱼洗净。

用竹签将鱿鱼穿起来，并在边上改上花刀。

炒制酱汁

锅中放油烧热，下入姜末炒香。

加入叉烧酱和蒜蓉辣酱炒出香味。

加入水、鸡精、胡椒粉和辣椒面炒出香味，将酱汁盛出备用。

炸制鱿鱼

油锅烧至六成热（约180摄氏度），将鱿鱼下锅炸30秒，捞出控油。

注意不要炸的时间太久，以免鱿鱼变老。

装盘