广式金沙骨的做法

广式金沙骨的做法如下：

材料：

猪肋排 500克

盐 适量

胡椒粉 适量

葱姜蒜 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

陈皮 适量

金桔 适量

步骤：

准备猪肋排 ：将猪肋排切成块状，撒上盐和胡椒粉，轻轻按摩让调料渗透进肉里，腌制15分钟。

焯水：

准备一个锅，加入适量的水，放入葱姜蒜煮沸，然后将腌制好的猪肋排放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出。

二次腌制：

将焯水后的猪肋排放入一个大碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉进行腌制，腌制约15分钟。

准备陈皮和金桔：

将陈皮用清水清洗干净，然后切成细丝备用。金桔切开取出汁液备用。

煎排骨：

在热锅中加入适量的油，放入腌制好的猪肋排煎至两面金黄即可。煎好的排骨沥干油。

拌制：

在一个大碗中将煎好的排骨和切好的陈皮混合拌匀，并加入金桔汁，均匀覆盖在排骨上即可。

小贴士

煎排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

陈皮和金桔的加入，既增添了风味，又使金沙骨口感更加丰富。

这样一道简单美味的广式金沙骨就完成了，适合家庭制作，也适合作为宴客佳肴。