蒸南瓜糯米鸡蛋做法

1. 蒸南瓜糯米鸡蛋

食材准备：

主料：南瓜400克、鸡蛋3个

辅料：蒜2瓣、小葱1根

调料：盐适量、白糖1小勺、食用油适量

步骤：

准备南瓜泥

南瓜去皮去籽，切成薄片，蒸约15分钟至熟软。

蒸好的南瓜用勺子压成泥，或料理机打成细腻南瓜泥。

如果南瓜泥偏稀，可以用纱布挤掉部分水分。

和面

在南瓜泥中加入白糖，搅拌均匀。

分次加入糯米粉，搅拌成絮状后用手揉成面团。

面团要软硬适中，不粘手且能轻松搓成丸子。

搓丸子

将面团分成小份，用手搓成直径约2厘米的圆形小丸子。