野生鲟做法

清蒸鲟鱼

将鲟鱼清洗干净后，用盐、料酒等调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中清蒸。在蒸鱼的过程中，可以加入一些葱姜丝、辣椒丝等调味品，增加口感和风味。

红烧鲟鱼

将鲟鱼切成块状，用淀粉搅拌均匀后，放入油锅中炸至金黄色。然后加入酱油、糖、盐等调料，用小火烧煮一段时间，直到汤汁浓稠即可。

烤鲟鱼

将鲟鱼清洗干净后，用盐、黑胡椒等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤制。在烤鱼的过程中，可以涂抹一些食用油，增加香味和口感。

鲟鱼汤

将鲟鱼骨头和肉切成小块，放入汤锅中加水煮沸。然后加入一些蔬菜如豆腐、蘑菇等，调味品如盐、鸡精等，煮至汤汁浓稠即可。

煎炸鲟鱼

将鲟鱼切成薄片，用淀粉搅拌均匀后，放入油锅中煎炸。在煎炸的过程中，可以加入一些盐、辣椒粉等调料，增加口感和风味。

剁椒鲟鱼腩

鲟鱼开膛去腮洗干净，鱼鳍剪下做其他菜。烧水到70度，浇遍鱼身，用刀分开鱼头鱼身，剥下鱼皮做其他菜用，片下鱼脊椎骨做其他菜用，片下鱼腩，用盐、白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。白萝卜铺在盘子底部，放两片姜，鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒，上锅蒸10分钟，同时热油泼上，洒上葱末，过三分钟出锅。

清蒸鲟鱼卷

鲟鱼净肉400克，用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，去掉粘液，然后在鱼身上割口，方便入味。用刀轻刮鱼身，去掉粘液，准备一碗腌料，用几瓣蒜、一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里。腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉。把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟。锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香，切几根细细的葱丝，备用。将蒸好的鱼放在盘子里，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后再淋上热油即可。