餐饮经理营运重点

餐饮经理在营运过程中应重点关注以下几个方面：

明确市场定位

确定目标客户群体，包括年龄、消费能力、口味偏好等。

根据目标客户群体，制定相应的菜品、价格和服务策略。

优质的菜品与服务

保证菜品的质量和口味，定期更新菜单，推出新菜品。

培训员工提供热情、专业、高效的服务，注重顾客体验。

人员管理

招聘合适的员工，包括厨师、服务员、收银员等。

制定明确的岗位职责和工作流程，定期进行培训和考核。

建立合理的薪酬体系和激励机制，提高员工的工作积极性和稳定性。

成本控制

合理控制食材采购成本，与供应商建立良好的合作关系。