餐饮行业人才缺乏

餐饮行业人才缺乏主要体现在以下几个方面：

餐饮行业的基础人才教育体系与市场需求不匹配，传统师徒制缺乏系统性和科学性。

社会观念对服务行业存在偏见，年轻人对从事餐饮行业兴趣不足，导致行业吸引力下降。

餐饮企业对人才培养的忽视以及高技能人才的市场流动性大，使得高级管理人才短缺。

餐饮企业从业人员整体文化水平不高，管理人员受教育程度有限，缺乏现代餐饮管理知识。

餐饮行业员工流失率高的原因包括工作性质限制、晋升渠道不畅、行业竞争激烈等。

餐厅管理方面的问题也会导致员工流失。

市场上最紧缺的厨师包括年轻创造型人才、基本功扎实的多样型人才、有综合能力的综合型人才以及特别能吃苦的人。

技能型人才，如厨师、糕点师、咖啡师等岗位人员紧缺，招聘缺口较大。