小椒的做法

小椒的做法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的方法。以下是几种常见的小椒腌制方法：

酱油醋腌小辣椒

将小辣椒洗净，切成段或碎末。

加入适量的食盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀。

盖上保鲜膜，放置室温下腌制6-8小时，以便辣椒入味。

将腌制好的小辣椒装入干净的瓶子中，倒入适量热水，加一些食醋，封口密封。

放置阴凉通风处静置一段时间后即可食用。

剁椒腌制

买回来的辣椒洗净晒干，切成圈或碎末。

撒上适量的盐，拌匀。

装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒。

三天后即可食用。

糖醋小米椒

新鲜小米椒洗净，晾干表面水分，去蒂。

大蒜头去皮，拍碎，切成末。