抄手肉做法

抄手肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

抄手肉做法一

材料：

猪肉馅

抄手皮

鲜虾

猪肉

小葱

生姜

调料：盐、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精

做法：

1. 新鲜肉馅一小碗；

2. 小葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁）；

3. 加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水；

4. 水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，抄手馅就做好了；

5. 取一抄手皮，舀入适量猪绞肉；

6. 顺着对角方向折，将肉馅包拢；

7. 然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧!一个小抄手就包成了；

8. 依次包好所有的抄手；

9. 取一个空碗，调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，几滴香油，洒入葱花；

10. 锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调好汁的碗中，做成料碗；