烧裸斑鱼有几种做法
烧裸斑鱼有以下几种做法：
酱爆裸斑鱼
将鱼切成小块，用盐和淀粉腌制十分钟。
热锅倒油，爆香蒜末、姜末，放入鱼块快速煸炒，最后加入酱油和糖，炒匀即可。
酸菜煮裸斑鱼
将酸菜泡软后切碎，放入锅中加水煮沸，加入姜片和裸斑鱼段，煮至鱼肉熟透即可加入盐，起锅前加入葱花提味。
干煎裸斑鱼
将鱼抹上盐和五香粉（可选），放入锅中煎至鱼皮变色。
等鱼皮煎至金黄色时，加入切好的蒜末、姜丝和干辣椒，翻动鱼块，加入适量鸡精煮炒即可。
红烧裸斑鱼
热锅冷油，将鲜姜和葱切丝，起锅前放入料酒翻炒香。
然后加入调料：豆瓣酱、糖、料酒、酱油等，将调料翻炒均匀，倒入清汤，放入鱼块煮至入味即可。
清蒸裸斑鱼
裸斑鱼洗净，两面打花刀，放黄酒葱姜少许腌制盐15分钟后上蒸笼蒸10分钟左右。
取出，去掉葱姜，用余汤调味勾芡汁，淋在蒸好的裸斑鱼身上。
弄一些盐拍在鱼上，再淋上热油和调料。