炒大肉简单做法

炒大肉有多种做法，以下提供几种简单的家常做法：

1. 基本炒大肉

材料：

猪肉带皮横断切片

葱、姜、蒜切碎备用

适量油

酱油、食盐、十三香调味料

步骤：

1. 锅中热油，倒入肉片大火翻炒至卷边金黄。

2. 加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。

3. 加至半锅清水，大火烧开后改小火，放入辣椒、八角各2个，倒入2-3汤匙食醋，加盖炖煮约1个小时。

4. 出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮，至肉片绵软熟烂，盐入味，即可关火出锅。

2. 健康炒大肉

材料：

猪肉800克

盐15克

酱油10克

姜15克

料酒5克

步骤：

1. 肉洗净改刀，加料酒、老抽、红椒腌制30分钟去腥。

2. 锅中烧油，葱花姜沫爆香，把腌制好的肉用筷子加到锅中翻炒，腌肉出的水倒掉，炒至熟透。