原味无糖溶豆的做法

1. 原味无糖溶豆（使用蛋清和奶粉）

用料：

蛋清：1个

玉米淀粉：5g

奶粉：10g

做法：

1. 打一个蛋清，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏。

2. 把奶粉和玉米淀粉称量好过筛，多筛几次，细腻一点。

3. 打发蛋白之前滴几滴柠檬汁，打到提起有小小的尖，而且尖不会弯，倒扣盆不流动，就是硬性发泡。

4. 把过筛的淀粉和奶粉倒入打发好的蛋白中，上下翻拌不要划圈，时间不要太久，完全溶解之后倒入裱花袋。

5. 预热100度，上下火热风循环100度，45分钟。烤好后静置15分钟，再用余温烤烤。

2. 原味无糖溶豆（使用酸奶和奶粉）

用料：

无糖浓稠酸奶：30克

奶粉：24克

蛋白：2个

玉米淀粉：12克

柠檬汁：几滴

做法：

1. 酸奶过滤，蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻到四周有碎冰渣。

2. 裱花嘴裱花袋套入杯子准备好，夏天温度高可以先放冷藏。

3. 酸奶中筛入奶粉，搅拌至基本无颗粒状态。

4. 打发蛋清，加入1/2玉米淀粉，继续打发至有明显纹路，再加入剩余玉米淀粉，打发至硬性发泡。

5. 舀1/3蛋白霜加入酸奶糊中，以切拌或者翻拌手法拌均匀，然后倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

6. 溶豆糊表面光泽感，像冰淇淋一样，装入裱花袋，挤入烤箱，100度70分钟，具体时间看烤箱脾气。

3. 原味无糖溶豆（使用固体酸奶和奶粉）

用料：

蛋清：2个

奶粉：25克

淀粉：15克

固体酸奶：60克

做法：

1. 酸奶和奶粉混合拌成糊糊。

2. 打发蛋清至中性发泡，筛入淀粉，用打蛋器拌2下继续打发。

3. 拉出蛋头直直的小尖尖，打好的蛋清和酸奶糊糊混合好状态。

4. 装入裱花袋，挤豆，烤箱预热100度60分钟，出炉。

4. 原味无糖溶豆（使用芒果泥和奶粉）

用料：

芒果泥：适量

奶粉：3勺

蛋清：1个

柠檬：几滴

做法：

1. 芒果打成泥，放入等分两的奶粉，搅拌均匀。

2. 蛋清放入一点柠檬打发，打成放一个筷子可以立住不倒。

3. 在打发好的蛋清里放入玉米淀粉，慢慢拌匀。

4. 烤箱100度预热，烤1个小时，具体时间看烤箱脾气。

这些做法都强调了无糖和低糖的要求，同时通过不同的食材组合和工艺调整，达到了细腻、口感好的效果。可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试。