仙年草做法

方法一：传统煮法

仙人草500克

米粉400克

食用苏打5克

仙人草洗净，分次放入沸水中，边放边搅拌，避免一次性放入导致变黄。

加入食用苏打，煮10~12分钟，使仙人草煮烂并出胶质。

煮好的汤汁过滤，草渣清洗后丢弃，留下胶质。

将粉浆倒入汤汁中，大火煮至透亮，不停搅拌，然后倒入容器自然摊凉即可食用。

方法二：仙草粉制作

仙草粉100克

凉白开300毫升

开水2.25升

仙草粉与凉白开搅拌均匀，过滤后倒入锅中。

加入2.25升开水，边加边搅拌，煮至沸腾冒泡。

煮好的仙草放凉成膏状，加入蜂蜜或糖水，冷藏后食用。

方法三：简易烧仙草

干仙草50克

食用碱3克

水2000克

芡汁（地瓜粉38克水200克）

干仙草浸泡半小时，洗净后放入高压锅，加2000克水，压2杠后小火煮1小时。

滤出仙草渣，得到仙草汁。

锅中加热仙草汁，加入调好的地瓜粉水，边倒边搅拌，煮至沸腾。

冷却后划成小块，加入汤底或糖水食用。

方法四：市场购买仙草冻块

仙草冻块

清水

糖（根据个人口味）

将仙草冻块清洗干净，去掉表面的杂物和硬皮，切成小块。

锅中加入清水，放入仙草块，大火煮沸后转小火慢煮，时间大约30-40分钟，直到仙草变软，能轻易用搅拌器打成糊状。

过滤掉仙草籽和杂质，得到仙草汁。

将过滤后的仙草汁倒入锅中，根据个人口味加入适量的冰糖或白砂糖，搅拌至糖完全溶解。

将糖水放入冰箱中冷却，待完全冷却后即可凝固成仙草冻，或者倒入模具中冷冻，冷冻后就可以切块享用了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。