食堂肉松蛋糕做法

食堂肉松蛋糕做法一

食材准备：

鸡蛋2个

植物油25克

水20克

面粉40克

细砂糖30克

沙拉酱适量

肉松适量

制作步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分开在两个无油无水的干净盆子里。

2. 蛋黄中加入10克细砂糖搅拌至糖融化，然后加入植物油和水继续搅拌均匀。

3. 把低筋面粉过筛到蛋黄糊里用手动打蛋器画之字搅拌至无干粉颗粒。

4. 搅拌均匀的蛋黄糊是非常细腻的，搅拌好后放一旁备用。

5. 把油纸剪成烤盘大小备用，这时也可把烤箱提前180度预热。

6. 蛋白分3次加入细砂糖打发至干性提起打蛋器有小尖角状。

7. 分三分之一蛋白霜至蛋黄糊里翻拌均匀。

8. 翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜盆里继续翻拌。