柴鱼花生莲藕汤做法

柴鱼花生莲藕汤的做法如下：

材料准备：

猪踭 750克

柴鱼 1条

莲藕 1条

眉豆 50克

陈皮 1瓣

生姜 15克

花生 100克

食盐 适量

制作步骤：

食材处理

所有食材洗净；花生、眉豆、柴鱼、陈皮提前浸泡；莲藕去皮、切块；柴鱼泡软后斩件；猪踭斩件、焯水，陈皮浸软后刮囊；生姜去皮拍碎。

煮汤

上述食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后，调成小火煮2小时，加食盐调味即可。

小贴士：

柴鱼干需要提前浸泡2小时左右，使其变软并撕成块，这样炖煮时更易入味。

陈皮不仅可以去腥味，还能增加汤水的果皮香，使口味更佳。

建议：

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些红枣和枸杞，增加汤的营养和风味。

炖煮时，保持小火慢炖，这样可以使食材的味道充分融合，汤质更加浓郁。