锅挞的做法

方法一：使用平底锅

食材

蛋挞皮15个

牛奶100g

蛋黄4个

炼乳35g

淡奶油100g

白砂糖50g

卡夫芝士粉（可选）

做法步骤

将牛奶、白砂糖、淡奶油和炼乳倒入奶锅中，小火慢煮至糖化，然后放凉。

分离蛋白和蛋黄，将4个蛋黄搅拌均匀备用。

将冷却后的奶油液倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

过筛蛋挞液，确保细腻。

在平底锅上铺锡纸，无水无油，倒入蛋挞液至8分满。

开160℃小火烤30分钟，不时观察颜色变化，避免烤糊。

方法二：使用烤箱

食材