空心油酥火烧的做法

空心油酥火烧的做法如下：

准备材料

普通面粉300克

酵母水180毫升（含3克酵母）

白糖5克

盐适量

油适量（用于调油酥）

和面

将面粉倒入盆中，加入酵母水和白糖，搅拌成面絮状。

揉成中等软硬的面团，盖上保鲜膜，醒面约1小时。

调油酥

碗中倒入两勺面粉，加入适量的盐，倒入适量的油，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒，呈细腻状态。

擀饼

将醒好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，压扁后擀成约0.5厘米厚的长方形面饼。

淋上调好的油酥，用滑板均匀涂抹，从底部卷起，增加层次，再切成均匀的面剂子。

将两头压紧，防止漏油酥，放回面板上，擀成圆饼，对折成三角形。

二次醒发

将所有做好的生胚盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。