土豆擦丝的做法

食材准备

土豆2个

干辣椒5-6个（根据个人口味调整）

大葱1根

蒜瓣3瓣

酱油1勺

生抽1勺

盐适量

食用油适量

香醋1勺（可选）

做法步骤

土豆擦丝：首先将土豆去皮，用擦菜板把土豆擦成细丝。擦好的土豆丝可以放入清水中泡一泡，这样可以去掉一些淀粉，炒起来更不容易粘锅，也更容易入味。

热锅凉油：锅加热后，加入适量的食用油，等油热后，放入切好的干辣椒段，用铲子轻轻炒香，辣椒的香味会迅速散发出来。

葱蒜爆香：接着加入切好的大葱段和蒜瓣，一起翻炒至葱蒜香味四溢。

加入土豆丝：将泡好的土豆丝捞出沥干水分，加入锅中与葱蒜辣椒一起翻炒，炒至土豆丝变软，表面微微变金黄色。

调味：加入生抽和酱油，继续翻炒均匀，调味的同时，土豆丝的颜色也会慢慢变得更加诱人。调入盐，根据口味加入适量的盐，再继续翻炒两三分钟，直到土豆丝完全入味。

加醋提味（可选）：如果你喜欢微微的酸味，可以加入一点香醋，增添风味。