破店猪肝做法

破店猪肝的做法如下：

准备材料

猪肝300克

蒜苗2根

青辣椒1个

红辣椒1个

淀粉2勺

生抽2勺

酱油1勺

料酒2勺

盐5克

姜4片

处理猪肝

将猪肝泡在水里半小时，切薄片。

放料酒、淀粉、盐和姜，用手抓拌开，放置15分钟。

水开后，把腌好的猪肝倒进去，猪肝变成粉红色捞出，再冲洗干净，控水。

炒制

锅热，倒油，多放点油，青红辣椒爆炒断生。

倒入猪肝，大火爆炒，放一勺生抽和一点点酱油，最后放入蒜苗，再翻炒几下。

出锅，享用美食。

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