火锅上面有黄油

火锅上面通常会有黄油，具体描述如下：

重庆火锅：

重庆火锅的底料是“六份黄油、四份水”，然后拌入大量的香料和干辣椒。它的味道特别软、麻、辣，非常简单、生吃。

四川火锅：

四川火锅则不同，它使用植物油和一些香料。虽然也有黄油成分，但相对较少，因此味道会比较清爽，不会那么辛辣和窒息。

老油：

重庆火锅之所以这么厚，不仅因为黄油，还因为它用的是“老油”。老油就是锅里剩下的油，食客吃了然后过滤，更香了。而四川火锅使用的是植物油，所以油比较纯净，被称为纯油火锅。

综上所述，火锅上面有黄油主要是重庆火锅的底料成分之一，而四川火锅中黄油的含量较少。希望这些信息对您有所帮助。