黄豆酱吃火锅

黄豆酱在火锅中的使用非常广泛，它能为火锅增添独特的风味。以下是一些关于如何使用黄豆酱的建议和食谱：

蘸料

食材：花生酱1勺、蒜半个、剁椒1勺、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香油/橄榄油2勺、豆腐乳1块、黄豆酱1勺、香醋1勺、花生碎芝麻少许、香菜适量、杭椒、清水1勺。

做法：

1. 舀一勺花生酱放入碗中，加入一块辣腐乳（或玫瑰腐乳）。

2. 加入一勺剁椒，再加入生抽、蚝油、少许香醋和适量的香油或橄榄油。

3. 最后放一勺黄豆酱，将香菜、大蒜、杭椒切末倒入碗中，加适量的花生芝麻碎和少许清水搅匀即可。

火锅底料

食材：鸭血、牛百叶、白菜、黄豆芽、杏鲍菇、油豆腐、酱油、葱姜、干辣椒、辣椒、麻椒、植物油和高汤。

做法：

1. 备好所有食材并切好。

2. 锅中加水烧开，将白菜下锅烫煮后放入锅底，鸭血直接烫煮后捞出。

3. 炒锅加油将麻椒和辣椒爆香，加黄豆芽翻炒后放到白菜上面。

4. 锅中加油将辣酱翻炒，加葱姜翻炒，加高汤烧煮。