滑鳗鱼的做法

鳗鱼滑的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

鳗鱼滑西红柿酸辣汤

准备材料

鳗鱼滑

西红柿

姜片

葱

料酒

盐

白糖

醋

味精

制作步骤

中火，倒入适量油，下姜片爆香。

放入手指粗的葱爆香。

西红柿切片放入，炒均匀。

放入鳗鱼滑，炒均匀后加入适量料酒。

加热热水，差不多莫过食材，盖盖子，煮3分钟。

加入醋、白糖、味精调味，尝下味道，淡了放盐，不够酸放醋，按个人口味加。

鳗鱼滑盖饭

准备材料

鳗鱼1片

鸡蛋4个

洋葱1个

花生油30克

味霖适量

烤肉酱2汤匙

照烧酱1汤匙

白糖1茶匙

木鱼花适量

制作步骤

洋葱切丝。

鳗鱼切大小适中的段。

鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉。

锅烧热，放入适量山茶油。

放入洋葱丝炒软。

放入适量味淋。

倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开。

再放入适量白糖翻炒均匀。

放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边。

将蛋液倒入锅的另一边。

盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火。

将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。