龙柏菜做法

龙柏菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

凉拌龙柏芽

将龙柏芽掐下来，清洗后放入沸水焯2分钟，捞出沥水。

碗中放入蒜末和辣椒面，锅内倒入适量食用油，烧热后浇在碗中，搅拌均匀。

盆内放入焯好的龙柏芽，倒入蒜末辣椒油搅拌均匀，盛在盘中摆盘即可。

炒食龙柏芽

龙柏芽脱涩加工：将龙柏芽倒入大一点的器具中，拣择出干枯细枝及其他杂物。烧适量的开水，水沸后倒入龙柏芽，盖好锅盖，煮三至五分钟，筷子夹取一点尝尝是否已熟。熟后捞出，倒入较多的凉水中浸泡一夜，脱涩，然后捞出，再换凉水浸泡，直至尝无苦涩味时停止浸泡。最后用力握干菜团中的水，晾晒在芦席或其他面积较大的平面器具上，存放在瓷坛或瓷瓮中备用。

炒制时，取适量煮熟脱涩的鲜龙柏芽或干龙柏芽泡开，用刀切成碎末，配上韭菜或豆腐或鲜辣椒或洋槐花蒸成包子、蒸饺或者烙成菜合。

蒸食龙柏芽

取龙柏芽适量，剁碎，放入蒜苗、韭菜、香菜或辣椒面等（也可不放），将油烧开，浇在辣椒面或其它配料上。无油也可吃。加适量盐、醋、酱油、味精等，搅拌均匀，即可食用。

做饺子调馅

龙柏芽100克，鸡蛋300克，精盐5克，味精3克，鸡粉3克，色拉油20克。