炒下水福州做法

材料：

鸭血 150 克

鸭胗 150 克

鸭肠 200 克

花菜 30 克

青椒 10 克

红椒 10 克

蒜片 3 克

生姜片 2 克

葱白 1 克

味精 1 克

鸡精 1 克

胡椒粉 3 克

糖 15 克

醋 15 克

盐 3 克

老抽 5 克

味极鲜 10 克

做法：

1. 鸭血切片，鸭胗切花刀，鸭肠切 10CM 长段。

2. 锅烧水依次下花菜，鸭血，鸭胗，鸭肠，焯水至熟。

3. 取锅烧油炒香辅料加入清汤，调味后下主料翻炒随后勾芡既成。

这个做法是传统的福州炒下水做法，口味酸甜，适合喜欢酸甜口味的人。