香丸子做法

香丸子有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

香酥丸子

用料：猪肉末、葱、姜、马蹄、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、生菜叶、番茄酱。

做法

1. 猪肉剁碎，加入葱、姜、马蹄、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌成肉馅。

2. 打入鸡蛋，加入玉米淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。

3. 肉馅搓成小丸子，裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。

4. 锅中加油烧热，将丸子炸至金黄色，捞出控油。

5. 将炸好的丸子放在生菜叶上，挤上番茄酱即可。

干炸丸子

用料：猪肉馅、葱姜、老抽、生抽、食盐、花椒粉、白糖、料酒、淀粉。

做法

1. 猪肉馅中加入葱姜末、老抽、生抽、食盐、花椒粉、白糖、料酒，顺时针搅拌至上劲。

2. 大葱和生姜拍碎后放入热水中浸泡，去掉葱姜后，将葱姜水加入肉馅中，分次加入淀粉，搅拌至肉馅均匀。