灶糍做法

灶糍（或称芋糍）的做法如下：

选取食材

易烂的芋子，蒸熟煮烂皆可。

红薯淀粉，适量碾细。

馅料可根据个人口味选择，常见的有冬笋、香菇、肉、葱，有时也用茭白、香菇、目鱼等。

制作过程

将芋子去皮冷却，加入适量碾细的红薯淀粉，揉匀后摘成小坯子。

包入个人喜好的馅料。

煮制汤底，需旺火爆盐、葱白、炝辣椒、八角，浇上水酒，倒入大骨汤烧开，调好味。

将包好的芋糍逐个放入锅中，煮至浮起变色即可。

其他做法

红糖糍粑：糍粑切条后，锅中下油烧热，小火煎炸至两面金黄，捞出后锅中留油，加红糖和水煮至浓稠，淋在糍粑上，撒上芝麻装饰。

白糖糍粑：糍粑切薄块后，洗净沥干水分，锅中放少许油，小火煎至两面微黄，撒上白糖，翻面煎至金黄色。

炕糍粑：糍粑切薄块后，洗净沥干水分，锅中放少许油，小火煎至两面微黄，撒上白糖，翻面煎至金黄色。装盘时，在盘底抹上一层薄油以免粘盘。