竹笋凉菜做法大全家常
凉拌竹笋 食材
：竹笋500克、小米辣1个、大蒜3瓣、生抽、香醋、盐、糖、香油、芝麻适量。
做法 将竹笋去壳，洗净，切成薄片后切成细丝。 锅中烧开水，放入笋丝焯水2分钟，捞出过凉。 小米辣洗净，切成小段；大蒜剥皮，切成蒜末。 取一个小碗，放入蒜末、生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀，可适量加入辣椒油或花椒油。 将焯水过凉的笋丝放入大碗中，加入小米辣，倒入调好的料汁，搅拌均匀，最后淋上适量香油，再次拌匀。青笋拌芝麻酱
食材：青笋300克、熟芝麻适量、酱油10ml、芝麻油5ml、白糖5g、醋5ml、盐适量。
做法 将青笋去皮，切成细丝，焯水后过冷水，沥干备用。 芝麻炒香后研磨成粉末，与酱油、芝麻油、白糖、醋、盐混合成酱汁。 将青笋丝倒入酱汁中，轻轻拌匀，让每一根青笋丝都均匀裹上酱汁。 蒜香青笋