秦糖做法

秦糖的做法如下：

将买来的果胶和琼脂用锅加水加热融化。

使明胶充分吸水膨胀，完全溶解，以便形成均一的糖胶液。

使用热水把糖融化掉。

把预溶好的明胶液与糖液充分混合均匀。

在熬煮锅中，料液温度提高，使砂糖完全溶解，明胶液与糖液充分进行水合作用。

熬煮好的料液在贮存锅中暂存，等待注模成型。

把处理好的料液注入压印成型好的淀粉模板中，完成软糖的注模成型工作。

降低糖体水分含量，胶体凝胶形成QQ糖糖体骨架。