柳州蒸糯米饭做法

柳州蒸糯米饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单蒸制

食材 ：糯米、红枣、葡萄干、酸梅干、青豆、玉米、红糖、白糖。

步骤

糯米洗净，浸泡5个小时或一晚上。

在蒸笼里铺上笼布，将糯米铺进去，按压几个窝，然后凉水上锅蒸25分钟。

蒸熟后，糯米倒在大碗中，加开水搅拌，加入玉米粒、青豆搅拌均匀。

准备小碗，铺上葡萄干、酸梅干、青豆、玉米，摆上红枣，倒入糯米，撒上一层白糖，再蒸30分钟，倒扣在盘中即可。

方法二：酒曲发酵

食材：

两斤糯米、一包甜酒曲、适量清水。

步骤

糯米泡发6-8小时，用指甲轻轻掐一下，糯米能碎成小块即可。

淘洗干净蒸锅，铺上蒸布，将泡好的糯米均匀铺在蒸布上，扎些小眼儿，盖好锅盖，上汽后蒸半小时。