醋炝青椒做法
醋炝青椒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
方法一：
食材准备
青椒 5斤
生姜 3片
大蒜 3两
花椒 5g
食用盐 2g
白砂糖 130g
味精 20g
高度白酒 1两
酱油 1两
陈醋 1斤
辣椒油 半碗
做法步骤
青椒不用去头也不用去籽，冲洗干净放在大盆里，加入开水烫30秒，再用剪刀在根部剪一个豁口。
加入生姜片、蒜片、花椒、食用盐、白砂糖、味精、高度白酒、酱油和陈醋，用手拌匀，把糖和盐化开。
拌匀后再加半碗辣椒油上个色，继续掏抓均匀，然后用一个篦子盖住，再盖上一层干净的薄膜，上面压一个重物。
放在阴凉通风处或者冰柜也行，腌上一周就可以吃。
方法二：