段家菜做法

段家菜是一道具有独特风味的中华美食，其做法多样，涵盖了炒菜、炖菜等多种烹饪技巧。以下是一些段家菜的制作方法：

苋菜炒蒜

食材：苋菜1把、大蒜3粒、油适量、盐适量、鸡精适量、温水适量。

做法

苋菜去老根洗净，沥干水分切成段。

蒜拍碎，切成蒜碎。

锅烧热倒入少许油，下入蒜碎炒出蒜香。

下入苋菜，大火翻炒，边炒边加入适量的温水，调入适量的盐、鸡精翻炒，待苋菜炒软即可出锅。

小贴士：烹调青菜时，要旺火快炒，以减少营养流失。

素炒藕片

食材：藕、木耳、胡萝卜、青椒、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法

藕清洗干净，去皮切片；木耳泡发洗净切小块；胡萝卜、青椒切片；葱切碎。