老酵母发面馍馍的做法
老酵母发面馍馍的做法如下：
准备材料
老酵母：作为发酵引子，可以使用家里保存的老酵母或者去农村邻居家借一块。
面粉：普通面粉或玉米面均可。
温水：用于激活酵母和和面。
食用碱（可选）：用于中和老面的酸味，提升口感。
激活酵母
将老酵母用温水泡发，用手轻轻捏碎和水混合成黏糊状。
如果酵母水不够，可以适量加入温水。
和面
将泡好的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉形成絮状。
揉成光滑的面团，注意不要过度揉搓，以免面团过于紧实。
第一次发酵
将揉好的面团放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，内部出现丰富的蜂窝状气孔。
发酵时间根据温度和酵母活性而定，通常需要12小时左右。