鲍师傅肉松小贝做法
鲍师傅肉松小贝的做法如下：
材料准备
牛奶：20-35克
玉米油或植物油：20-35克
低筋面粉：20-40克
玉米淀粉：8克（可选）
鸡蛋：2-4个
细砂糖：30-90克
柠檬汁：几滴（可选）
海苔肉松：适量
沙拉酱：适量
制作步骤
蛋黄糊：
将牛奶和油混合均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉。
蛋白霜：
将鸡蛋分离，蛋白放入冰箱冷冻至接近0度。
将细砂糖分次加入蛋白中，打发至硬性发泡（出现小弯钩）。
混合：
将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
烤制：
将蛋糕糊装入裱花袋，挤成圆形或长条形，放入预热好的烤箱中，160-180度烤制15-25分钟，具体温度和时间根据烤箱实际情况调整。
装饰：
烤好的蛋糕取出，倒扣晾凉。
在蛋糕底部和四周均匀涂抹沙拉酱。
将蛋糕裹上海苔肉松，轻轻摇晃几下，使肉松均匀粘附在蛋糕上。
小提示
打发蛋白时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，有助于蛋白打发更加稳定。
烤箱预热至适当温度，确保蛋糕均匀受热。
蛋糕烤好后，倒扣晾凉可以防止回缩，使蛋糕形状更美观。
根据以上步骤，你可以尝试在家制作鲍师傅肉松小贝，享受美味的自制甜点。