张边鱼做法

张边鱼（通常指边鱼或类似鱼类）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单煎鱼

准备

去掉鱼的内脏，洗净并擦干。

准备葱姜和干辣椒。

烹饪步骤

锅中放油，放入生姜切片，煎至金黄后取出。

加入葱、姜、干辣椒炒，然后放入鱼。

倒入酱油、少量水和糖，烧五分钟即可。

方法二：腌制后煎鱼

准备

边鱼洗净，去内脏，背两面划几刀。

加盐、料酒、姜、生粉、白酒，腌制2小时。

烹饪步骤

取出腌制好的鱼，两面撒生粉。

锅中加油，油热后放入鱼，慢慢滑入，煎至两面金黄。

方法三：红烧边鱼

准备

边鱼清理干净，背上剖花刀。