广式烤茄做法

广式烤茄子的做法有多种，以下是几种不同的做法：

方法一

用料 ：茄子1个，鸡蛋1个，蒜头3颗，干辣椒1个，葱头1根。

做法

把整个茄子放进烤箱烤30分钟。

酱汁：3个蒜头，1个干辣椒，1根葱头剁碎，1/2勺白糖，1/3勺盐，1/3勺鸡精，2勺油，1/4勺酱油，拌均匀。

用刀把烤熟的茄子割开，把酱汁铺在上面，烤5分钟。

打一个鸡蛋在茄子上，再烤8分钟就可以吃了。

方法二

用料：

长紫茄子1个，腊肉、白灵菇、马蹄、麦芹各50克，红美人椒2个，松花蛋丁20克，土豆泥50克，蒸好的茄子泥50克，美极鲜辣汁5克，盐2克。

做法

茄子洗净，从茄子把处横切一刀，用槽刀将茄子掏空，切成0.5厘米见方的小丁，炸至色泽金黄，捞出控油。

腊肉、白灵菇、马蹄、麦芹切丁。