丑鱼家常做法

炖丑鱼

食材：丑鱼一条，葱姜蒜适量，生抽2茶匙，白糖一茶匙，盐一茶匙，啤酒500毫升。

做法步骤：

1. 将丑鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，去掉牙齿时小心不要扎手。

2. 将丑鱼斩成小块，焯水备用。

3. 锅里倒入底油，放入葱姜蒜爆香。

4. 倒入适量的啤酒。

5. 倒入生抽2茶匙。

6. 倒入白糖。

7. 将汤汁煮开，放入丑鱼块。

8. 大火炖煮，放入盐。

9. 转中小火炖15分钟，出锅前撒葱花。

10. 关火，喝汤吃肉特美味。

红烧丑鱼

食材：丑鱼一条，葱姜蒜适量，啤酒适量，生抽一茶匙，料酒一茶匙，白糖少许，盐一茶匙。

做法步骤：

1. 准备丑鱼一条，去掉内脏，斩成小块，焯水备用。

2. 锅里倒入适量的底油，放入葱姜蒜爆香。

3. 倒入适量的啤酒，用啤酒来做鱼，鱼肉格外鲜嫩。

4. 倒入少许的生抽和料酒。

5. 倒入少许的白糖提鲜，将汤汁煮开。

6. 倒入丑鱼块大火煮。

7. 汤汁煮开后，转中小火继续烧，倒入盐调味。

8. 将汤汁熬至浓稠状态，撒一点葱花。

9. 关火，开始享用。

丑鱼豆腐汤

食材：新鲜丑鱼一只，豆腐一块，姜蒜适量，大料和花椒适量。

做法步骤：

1. 将丑鱼剪掉牙齿，留下鱼肚，洗干净后切块。

2. 豆腐切块，姜蒜切片，大料和花椒备好。

3. 锅里加油烧热，用姜蒜、花椒大料爆锅。

4. 放入水，加料酒、醋、糖烧开。

5. 倒入鱼块大火煮，烧开撇去浮沫。

6. 加盐、胡椒粉，等鱼七成熟，放入鱼肝脏和鱼肚。

7. 放入豆腐，小火炖煮入味。

8. 出锅享用。

丑鱼肘炖豆腐

食材：丑鱼肘两个，豆腐一块，葱姜蒜适量，面酱2茶匙，料酒一茶匙，白糖适量，香菜两棵。

做法步骤：

1. 将丑鱼肘洗净去皮，切成小块。

2. 锅里倒入适量的底油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入适量的面酱，翻炒均匀。

4. 倒入适量的清水后，放入料酒去腥。

5. 加一点白糖提鲜。

6. 汤汁烧开后，放入丑鱼段。

7. 将汤汁煮7分钟后，放入切好的豆腐块。

8. 将汤汁熬粘稠，大火收汁，放入香菜段。

9. 关火，美美的享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。