火锅十种做法

经典红油锅

食材准备：

牛油40g、花生油150g、辣椒100g、葱、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3个、桂皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽适量。

制作方法：将干香料放入温水中浸泡十分钟，新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，干辣椒切小段备用。锅中倒入花生油和牛油，加热至牛油融化后，放入葱姜蒜炒出香味，捞出。加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟。依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，继续小火熬十五分钟。熬好后，将葱姜蒜重新放入锅中，底料制作完成。烫火锅时，将底料倒入锅中，加入骨头汤或清水即可。

海鲜牛肉鸳鸯火锅

食材准备：

鲜虾500g、梭子蟹2只、牛肉800g、牛肉丸500g、胡萝卜1根、玉米1个、青菜1把、丸子适量、鸡汤适量。

制作方法：鲜虾和梭子蟹清洗干净，放在盘子中备用。玉米切成片，胡萝卜切成小块，青菜清洗干净。牛肉切片，加点食用油拌一下。牛肉丸和其他丸子准备好。熬好的鸡汤倒入鸳鸯锅中，分别放入玉米片和胡萝卜块，大火加热。水开后放入丸子类，继续煮开。牛肉水开后涮一下，变色即可食用，不要煮太久。另一边放上鲜虾和梭子蟹，煮到变色即可。

麻辣火锅

食材准备：

火锅底料1包、牛油2块、水2斤、喜欢的肉（如牛肉卷、羊肉卷、丸子等）1斤、喜欢的菜（如金针菇、木耳、豆皮、土豆等）1斤、醪糟2勺、葱姜蒜适量。

制作方法：准备一包锅圈火锅底料，锅底加两块牛油，底料融化后加水，煮开加两勺醪糟增香。然后准备好自己喜欢的蔬菜和肉，边吃边烫。

清汤火锅

食材准备：

西红柿1个、姜3片、花椒一小把、大蒜3个、葱2根、干辣椒2个、蘑菇2个、其他各种食物400g。

制作方法：国内热油，小火放花椒、葱、蒜、干辣椒炒香，转大火炒至微黄。倒入热水，加入适量盐、胡椒粉、鸡精。先放西红柿和蘑菇煮五六分钟，最后放自己爱吃的食物。

海鲜火锅

食材准备：

锅圈食汇火锅黑鱼片1袋、锅圈食汇鱿鱼须1袋、锅圈食汇撒尿牛丸1袋、锅圈食汇脆骨鱼丸1袋、金针菇、茼蒿适量、娃娃菜、粉条适量、番茄味火锅底料1袋、土豆1个、芝麻酱适量。

制作方法：准备食材，黑鱼片和鱿鱼须提前解冻。准备火锅底料，加入开水。各种食材洗净切好，水开后下入食材，先涮羊肉，再下黑鱼片等，开锅后即可食用，蘸芝麻酱吃。