蒸蛋羹商用做法
蒸蛋羹的商用做法如下：
食材准备
新鲜鸡蛋 3个
温水 约450毫升（鸡蛋量的1.5倍）
盐 少许（根据个人口味调整）
生抽 1小勺（提味）
香油 几滴（增香）
葱花 少许（点缀）
制作步骤
打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋液表面出现一层细腻的泡沫。
加水调匀：在蛋液中缓缓加入温水，边加边用筷子轻轻搅拌，确保水和蛋液充分混合均匀。
过滤蛋液：将搅拌好的蛋液过筛，去除其中的气泡和未打散的蛋白，这样蒸出来的蛋羹更加细腻。
蒸制：将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔透气。然后放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸10-12分钟。
调味点缀：蒸好后取出蒸碗，去掉保鲜膜，淋上生抽、香油，撒上葱花，即可享用。