牛排锅的做法

牛排锅的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

牛肋排1斤

牛腩1斤

牛大骨三块

姜片4片

八角若干

香叶若干片

桂皮3块

青菜随意

盐适量

料酒1勺

山泉水2桶

牛肋排和牛腩用保鲜膜包严实，放在冰箱冷藏24小时排酸。

牛大骨用冷水泡一小时后冷水下锅，水开后翻面烫均匀，捞出清洗后放入汤锅煲汤，放4片姜片去腥。

炖煮牛骨汤两个多小时，汤质软烂。

第二天早上，将排酸后的牛肋排和牛腩切块，放入锅中，倒入部分牛骨汤，加料酒、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转中火或中小火炖煮3个多小时，直到肉质软烂。

炖好后，倒入火锅锅中，加青菜如茼蒿、菠菜、金针菇，最后下入手擀面，汤不够时加入炖好的骨头汤。

做法二：

牛排500克

大墨鱼一只480克

豆泡少许