扶手菜做法

扶手菜（也称为佛手瓜）的做法如下：

准备食材

扶手瓜1个

猪肉（如猪里脊肉）150克

大蒜2瓣

红椒半个（可选，用于增色）

盐适量

料酒1勺

生抽1勺

淀粉少许

食用油适量

处理扶手瓜

去皮后切成薄片或丝状。

用盐腌制5-10分钟，去涩并锁住清甜。

腌好后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制猪肉

将猪肉切成薄片。

加入料酒、生抽和淀粉拌匀，静置10分钟。

热锅凉油，煸炒猪肉

锅中倒入适量油，油热后放入腌好的猪肉片。