湘菜做法芹菜

熏干炒芹菜

主料：熏干、五花肉、香芹或芹菜。

佐料：小米辣、大蒜、鲜姜、蚝油、酱油、老抽、湖南豆豉、白砂糖、胡椒粉、鸡精、食盐、食用油。

做法：

1. 熏干切薄片，五花肉切薄片，香芹切段备用。

2. 爆香姜末、大蒜碎、小米辣、豆豉碎。

3. 炒香熏干，加入调料翻炒，最后加入香芹段，快速翻炒出锅。

芹菜香干肉丝

主料：香干、猪肉、芹菜。

辅料：尖椒、葱、姜、蒜、花椒、海天生抽、红烧汁、盐、鸡精、油、料酒、生粉、醋。

做法：

1. 切好所有食材。

2. 肉丝用红薯粉和郫县豆瓣拌匀。

3. 锅烧热，加油、花椒炒香，倒入肉丝翻炒。

4. 加入青椒、芹菜，加盐、鸡精调味，翻炒至熟。