西安烩菜做法

西安烩菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

西安烩菜一

材料：

豆腐、香菇、木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱

盐、味精、胡椒粉、高汤

做法：

1. 将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；

2. 坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。

西安烩菜二

材料：

白菜、豆腐、肉片、泡好的粉条

酱油、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精

做法：

1. 切白菜、豆腐、肉片，泡好的粉条，倒点酱油，用筷子搅拌；

2. 油中加点盐，煎豆腐，两面金黄，煎好的豆腐备用；

3. 油开后倒入切好的肉片，加入料酒、老抽，用铲子翻炒，再加生抽；

4. 倒入切好的白菜，加水、盐、味精、鸡精，倒入煎好的豆腐和粉条；