红烧甲鱼鸡汤做法

红烧甲鱼鸡汤的做法如下：

材料准备

甲鱼1只

鸡肉1只

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量

清水、食用油适量

小米椒（可选）

八角、桂皮（可选）

枸杞、红枣（可选）

处理甲鱼和鸡肉

将甲鱼宰杀，洗净，剁成块，放入开水锅内焯水去血沫，捞出备用。

将鸡肉剁成块，同样放入开水锅内焯水去血沫，捞出备用。

炒制

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

将鸡肉和甲鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒翻煎去腥。

炖煮

加入适量的清水，放入煎好的甲鱼和鸡肉块。

加入老抽、生抽、白糖、盐调味，大火烧开后转小火慢炖。