眼镜酥做法

眼镜酥是一种传统的中国小吃，主要流行于福建省龙岩市连城县。以下是眼镜酥的制作方法：

材料准备

糯米：提前浸泡5小时，然后磨成米浆并沥干水分。

面粉：用于揉面。

白糖：用于增加甜味。

芝麻：用于增加香味。

制作过程

将糯米浆加入适量的糖水、面粉和黑芝麻，混合均匀后揉成长条形的面团。

将面团切成薄片，然后下锅油炸，直到色泽金黄。

特点

口感酥脆，香味浓郁，老少皆宜。

是连城客家人过年招待客人的必备伴茶特色小吃，代代传承，年味悠长。

建议：

在制作过程中，确保糯米浆磨得细腻，这样炸出来的眼镜酥才会更加酥脆。

油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。