黄师傅油焖大虾的做法

油焖大虾的做法如下：

准备食材

大虾约一斤，清洗干净。

剪去虾须、虾枪，在虾背上划一刀，挑去虾线。

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。

调制酱汁

取一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖和少量盐，倒入小半碗水，搅拌均匀备用。

煎虾

热锅凉油，油热后将虾放入锅中，用中火煎至两面微黄色，虾壳酥脆，虾肉变色，捞出备用。

炒香蒜姜

锅中再加入少许油，放入姜片和蒜末，用小火慢慢炒香，炒至姜蒜变色并散发出香味。

倒入酱汁

将调好的酱汁均匀地倒入锅中，翻炒几下，使虾均匀裹上酱汁。此时可以闻到酱香和虾香融合的味道。