寒天太妃糖做法

原味太妃糖

食材 ：淡奶油120克、黄油80克、水怡58克、白糖110克、海盐3克、大杏仁180克。

做法

所有食材提前称好备用，大杏仁提前150度烤熟。

除了大杏仁以外的食材倒入不粘锅，中火熬煮至融合。

糖液开始变粘稠时，调小火继续熬煮，期间不断搅拌，直至糖液达到155度-160度。

加入烤熟的大杏仁，快速翻拌均匀。

倒入烤盘整形，表面垫油纸擀平。

待糖块温度降至85度左右，切块。

奶油太妃糖

食材：

奶油200克、黄油40克、白砂糖250克、玉米糖浆100克、盐1/4茶匙、香草精2克。

做法

准备17cm*17cm的方形模具，刷油铺油纸。

奶油和黄油混合加热搅拌。

加入白砂糖和糖浆，加热至177-179度。