黑变蛋做法

黑变蛋（皮蛋）的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：传统方法

准备材料

新鲜鸭蛋若干

变蛋粉若干（根据包装说明）

清洗与晾晒

将鸭蛋放在竹篮中，用水轻轻清洗干净，去除表面的污渍。

将清洗好的鸭蛋放在通风阴凉处晾晒，直至表面水分完全蒸发。

制作糊状物

将变蛋粉与水按照三比一的比例调配，搅拌成糊状物。

裹粉与密封

将鸭蛋逐一放入糊状物中滚动，使其表面完全裹上糊状物。

在裹好糊的鸭蛋表面撒上一层干蛋粉，确保不露出蛋壳。

将裹粉后的鸭蛋放入保鲜袋中，排出空气并打结密封。

储存