扁鱼烧豆腐的家常做法

扁鱼烧豆腐的家常做法如下：

用料

扁鱼 500g

嫩豆腐 300g

料酒

生抽

生姜

大蒜

干辣椒

小葱

盐

步骤

扁鱼处理：扁鱼一条洗净，在鱼肚内放两片姜。锅烧热后放油，下鱼煎至两面微黄，然后加水，放姜片煮到鱼汤变色。

豆腐切块：豆腐切成块，用水滞一下备用。

调料准备：姜切片，蒜头拍一下备用。

煎鱼：将腌制好的扁鱼放入锅中，煎到两面有点金黄。

加水炖煮：倒入水，放入豆腐、干辣椒，煮开后放盐，不要盖锅盖，稍煮一会放大蒜，一点点生抽，最后放葱，关火出锅。

小提示

煎鱼时，可以在锅中放一些盐，防止鱼粘皮。