团子做法

团子是一种传统食品，其做法因地区而异，以下是一些常见的团子制作方法：

萝卜猪肉团子

准备材料

萝卜1根

肉糜500克

新良糯米粉300克

新良粘米粉200克

新良澄面40克

开水290克

猪油1大勺

小葱少许

姜末少许

料酒2勺

耗油2勺

生抽2勺

糖少许

盐少许

蛋清1个

制作步骤

肉糜中加入姜末、料酒、生抽、糖、盐、耗油和蛋清，顺一个方向搅拌上劲。

萝卜擦成丝，焯水后冷却，挤出多余水分，拌入肉馅，加入猪油搅拌均匀。

加入葱花，搅拌均匀后团子馅完成。

准备三种面粉，倒入开水，快速搅拌后揉成光滑面团，静置20分钟。

分割成40克一个的剂子，面团滚圆捏成圆窝状，包入约20克馅料，捏成寿桃形状。

在面团上压出一道梗，放入蒸锅，喷水后蒸12分钟，取出后吹气防粘连。

糯米团子

准备材料

大米4斤

豆腐干、腊肉、鲜肉、盐、酱油、蚝油、老干妈、葱、大蒜

制作步骤

大米洗净晾干后磨成粉状。

豆腐干切块，与葱、蒜、酱油、蚝油、老干妈、鲜肉、腊肉、盐炒熟。

磨好的米加水揉至软，揉成小圆团，中间窝入炒熟的辅料，揉合成圆形。

放入蒸锅蒸熟，垫布防粘。

三彩团子

准备材料

糯米粉200克

红豆沙、绿豆粉适量

食用色素红、绿、黄各少许

清水适量

椰蓉适量（可选）

制作步骤

糯米粉分成三份，分别加入食用色素，搅拌均匀成面团。

取一小块颜色面团，包入红豆沙，轻轻搓圆。

将包好的团子放入蒸锅中，水开后蒸约15分钟。

蒸好后取出稍微冷却，可撒椰蓉增加风味。

玉米面菜团子

准备材料

小白菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、鲜鸡汁、玉米面

制作步骤

小白菜泡盐水15分钟，切根后焯水，过凉水。

胡萝卜去皮切丁，鸡蛋打散加盐搅打。

炒鸡蛋成小块，小白菜挤干水分切碎，胡萝卜丁与白菜碎、面粉、鸡汁混合。

取适量菜团成圆形，裹上玉米面，可沾水多次滚动。

以上是几种团子的制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择不同的材料和步骤来制作团子。需要注意的是，不同地区的团子做法可能会有所不同，这里提供的是几种常见的制作方法